|
|
Rode Koolsalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200g rode kool
20g rozijnen
1 e natte gember, fijn
kropsla
GROENE KRUIDENDRESSING: (40 min vooraf maken)
80ml slaolie
40ml azijn
20g ui
5g gemengde groene kruiden
2g fijn mosterd
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd met koksmes de rode kool in het helft en verwijder de grove nerven en stronken.
2. Maak een groene kruidendressing.
3. Snijd de rode kool nu in dunne reepjes van twee mm en was de kool.
4. Was rozijnen in koud water.
5. Blancheer de reepjes rode kool in ruim water voor twee min. (2 seconden doorkoken)
6. Giet de rode kool af.
7. Vermeng de uitgelekte rode kool warm met de groene kruidendressing en de gember en rozijnen.
8. Laat dressing 20 min. intrekken.
9. Doe rode koolsalade in bolzeef en laat uitlekken.
10. Leg de blaadjes kropsla onderin een glazen schaal.
11. Dresseer de rode koolsalade midden op de blaadjes kropsla en graneer de salade met een paar rozijnen.(altijd laten zien welke ingrediënten in salade gebruik word)
|
|
|